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枣树。是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树,也是枣树的成熟果实。在中国各地都有栽培。花小多蜜,是一种蜜源植物。果实枣,长圆形,未成熟时绿色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,枣的品种繁多,大小不一,果皮和种仁药用,果皮能健脾,种仁能镇静安神;果肉可提取维生素C及酿酒;核壳可制活性炭。
一】金丝枣四号:果实近长筒形,两端平,中部略粗。平均果重10~12克,整齐度高。果肩平而略斜,无明显梗洼,环洼中等深宽。果尖微凹。果面光滑,光亮艳丽。果皮细薄富韧性,白熟期浅绿白色,着色后呈浅棕红色。果肉白色,质地致密脆嫩,汁液较多,味极甜微酸,无苦辣草辛等杂味,口感极佳。可溶性固形物含量40%~45%,高于所有枣品种。品质极上。制干率55%左右,红枣浅棕红色,肉厚富弹性,果核细小,含1粒饱满种子。在泰安4月中旬发芽,5月下旬盛花,9月底果实成熟。
【二】沾化冬枣:成熟期晚(10月中上旬成熟),状如苹果,有“小苹果”之称。平均单果重20g左右;色泽光亮赭红;味质极佳,皮薄肉脆,细嫩多汁,甘甜清香,营养丰富。经北京营养源研究所分析化验,沾化冬枣含人体所需的19氨基酸和A、B、C、P等多种维生素,含可溶性固形物34-38%,维生素C352cg/100g。与其它果品相比,是苹果的70倍,梨的140倍。
【三】大红枣:大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示:连续吃大枣的病人,健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此,大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物,适应性强。大红枣素有“铁杆庄稼”之称,具有耐旱、耐涝的特性,是发展节水型林果业的首选良种.
【四】灰枣:果实性状:果实长倒卵形,胴部稍细,略歪斜。平均果重12.3克,最大果重13.3克。果肩圆斜,较细,略耸起。梗洼小,中等深。果顶广圆,顶点微凹。果面较平整。果皮橙红色,白熟期前由绿变灰,进入白熟期由灰变白。果肉绿白色,质地致密,较脆,汁液中多,含可溶性固形物30%,可食率97.3%,适宜鲜食、制干和加工,品质上等。出干率50%左右。干枣果肉致密,有弹性,受压后能复原,耐贮运。果核较小,含仁率4%~5%。在产地,4月中旬萌芽,5月下旬始花,9月中旬成熟采收。果实生育期100天左右。
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