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香豌豆花姿优雅、色彩艳丽、轻盈别致、芳香酸郁,是世界上许多花卉生产国切花生产的主要花种之一。矮生品种可地栽、盆栽观赏,高生品种主要供作切花用,也可作花篱或花屏栽植。香豌豆切花用栽培品种分冬花、春花、夏花3种类型。
香豌豆性喜冬暖夏凉、阳光充足、空气湿度较大的环境,畏严寒,怕酷热,种子发芽最适温度18~20℃,生育期最适温度10~15℃,在5-20℃之间均可生长。其生育期要求阳光充足,空气流通,稍耐阴,忌连作、干燥和积水。属深很性花卉,要求土层深厚、肥沃、排水良好的砂质壤土,pH6.5-7.5。