橙树

橙（芸香科柑橘属植物）

一、概述

名称：橙。英文：ORANGE，拉丁文学名：CITRUS SINENSIS

芸香科柑橘属常绿乔木,双子叶植物。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具刺。叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序，白色，具反卷性。种子长椭圆形或卵圆形，表面具棱纹。

甜橙 又称橙、黄果。分布于中国南部，南方各省也有分布，而以四川、广东、台湾省栽培较为集中。15世纪初期从中国传入欧洲，15世纪末传入美洲。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点，可分为以下4个品种类群：

①普通甜橙。果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。

②糖橙。是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。

③血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。

④脐橙。特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。

⑤酸橙 原产中国南部及东南亚一带。世界亚热带产区均有栽培。果圆形，趋于扁圆，橙黄或橙红色，鲜艳，油胞凹入，果皮较易剥离，具苦味。中心柱半充实或空虚。汁味酸，少香气。叶、花、果所含精油，与甜橙所含成分不同，更为芳香悦人。抗寒性比甜橙稍强。中国现有的品种有“朱栾”、“小红橙”、“枸头橙”、“代代”、“虎头柑”“蚌柑”等。

在台湾，橙经常都被叫作橙子，其实应写成「柳橙」，此乃因闽南语中「丁」、「橙」同音而误写至今。陈冠学先生称「柳橙」其实应写成「纽橙」，属脐橙（学名 Citrus sinensis Osbeck），其副果在果皮上形成类似肚脐的疤痕，状似纽扣，因而名之「纽橙」。

原产与分布

橙 释名 产于南方，果实像柚而香，也有一种味很臭。柚是柑类中最大的，黄得早而不好收藏；橙是橘类中最大的，熟得晚能存放很久。它们都有大小二种。橙树的枝很高，叶不太像橘树叶，也有刺。

甜橙原产中国南方及亚洲的中南半岛。西汉时已有“黄柑、橙、楱”的记载(公元前117年)。甜橙分布在中国的13个省(自治区)、主产于四川、广东、台湾、广西、福建、湖南、江西、湖北等省(自治区)。15世纪初期从中国传入欧洲，15世纪末传入美洲。在世界柑橘生产中，甜橙占的比例最大，年产量约占橘类总产量的2/3。

二、形态特征

甜橙常绿小乔木，高2～3米树冠中等大，圆头形或半圆形。分枝多，无毛，小枝呈扁压状的棱角，无刺或稍有刺。叶退化呈单叶状：叶柄长0.8～1.8厘米，叶翼窄，宽2～3毫米，和叶交结处有显明的隔痕；叶片椭圆形，长6～12厘米，宽3～5.5厘米，先端渐尖，基部阔楔形，边缘有不明显的波状锯齿；革质。花萼杯状，3～5裂，裂片卵圆形，先端窄尖；花瓣4～8，通常为5，长椭圆形，长达1.5厘米，宽0.7厘米；雄蕊多数，花丝常数簇愈合着生在花盘上；子房上位，10～13室，每室有胚珠4～8枚，子房近球形。花柱粗大，常早落。果大，径长7～9厘米，圆形至长圆形，果皮淡黄、橙黄或淡血红色，较韧滑。油泡平生微突，果肉橙黄色至血红色，柔软多汁、有香味。果皮与果肉不易分离。果心小而充实。种子多、少或无，因品种而异，卵形或长圆形，多胚，白色。染色体2n=18，也有三倍体、四倍体和六倍体。果实含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高，色、香、味俱佳,是鲜食用的优良果品。甜橙丰产稳产性强，在中国每公顷约产30-40吨。

三、生长习性

甜橙原产于热带亚热带，宜温暖、不耐寒、较耐阴，要求土质肥沃，透水透气性好。主要分布在年平均温度15℃以上的地区。甜橙枝梢和种子萌芽最低温度13℃，枝梢生长的最适温度范围为23-31℃，37-38℃时停止生长。空气相对湿度，是脐橙引种成败的关键。世界上脐橙现有3种生态类型：低湿或中湿(相对湿度50-60%)品系，如华盛顿脐橙、汤姆生脐橙，奉节72-1脐橙(四川)等；高(相对湿度80%)品系，如Greathead、Dream、眉山少核华脐(四川)等；中间类型品系，如罗伯逊脐橙、Taxas、Caeter等。甜橙对土壤的适应性较广，对土壤酸碱度的适应范围在pH5.0-8.5范围内均可种植并能丰产，而以pH6.0-6.5，土壤深厚、疏松、肥沃的为好。

四、地理分布

原产中国南部，南方各省均有分布，而以四川、广东、台湾等省栽培较为集中。适合分布在年平均温度15℃以上的地区。

五、品种类群

在柑橘类中，甜橙品种最丰富，全世界品种达400个以上。按成熟期可分为早、中、晚熟。一般分普通甜橙、脐橙和血橙。根据果实的形状和特点,可分为以下4个品种类群：①普通甜橙。果一般为圆形,橙色,果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。②糖橙。又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。③血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。④脐橙。特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸，剥皮与分瓣均较容易，果型大，成熟早，主要供鲜食用，为国际贸易中的重要良种。美国于1870年从巴西引入华盛顿，逐渐培育成名种“华盛顿橙”。现以美国、巴西、西班牙、南非、澳大利亚和摩洛哥等为主产地。中国甜橙的主栽品种多属普通甜橙类型。其中重要品种有原产广东的“新会橙”、“柳橙”（“暗柳橙”是最优品系）、“香水橙”(又名“叶橙”、“水橙”)和“雪柑”，原产四川的“锦橙”和“先锋橙”，以及原产湖南的“大红甜橙”，原产福建的“漳州橙”（原名“改良橙”，又名“红肉橙”）等。此外,还有由美国引进的“哈姆林橙”、“伏令夏橙”、“华盛顿脐橙”和“路比血橙”（又名“红玉血橙”）等。

六、化学成分

果实含黄酮甙、内酯、生物碱、有机酸等。黄酮甙中有橙皮甙、柚皮芸香甙、异樱花素-7-芦丁糖甙、柚皮素-4'-葡萄糖甙-7-芦丁糖甙、柚皮甙、柠檬素-3-β-P-葡萄糖甙和O-D-木糖基牡荆素。内酯中有双内酯苦味成分柠檬苦素即黄柏内酯及其衍生物柠檬苦素酸单内酯。生物碱为那可汀。有机酸中主要为柠檬酸和苹果酸。另含根皮酚-β-D-葡萄糖甙及糖类、维生素、钙、磷、铁等。

果皮还含挥发油1.5～2%，其主要成分为正癸醛、柠檬醛、柠檬烯和辛醇等。

七、主治与功效

行风气，疗颈淋巴结核和甲状腺肿大，杀鱼蟹毒。洗去酸水，切碎和盐煎后贮食，止恶心，去胃中浮风恶气。吃多了会伤肝气，发虚热。与肉一起吃，会使人头眩恶心。浸湿研后，夜夜涂可治面斑粉刺。

做酱、醋很香美，食后可散肠胃恶气，消食下气，去胃中浮风气。和盐贮食，止恶心，解酒病。加糖做的橙丁，甜美，而能消痰下气，利膈宽中，解酒。

附方

香橙汤：宽中下气，消酒。用橙皮二斤切成片，生姜五两切焙擂烂，加烤过的甘草末一两，檀木半两，和后作成小饼，用加盐的肥肠送下。

治闪挫腰痛难忍：橙核三钱炒研后，用酒送服，即愈。

八、营养价值

    橙子含有丰富的维生素C，β-胡萝卜素，柠檬酸，维生素A，B族维生素，烯类，醇类，醛类等营养素。

    橙子还有镁，锌，钙，铁，磷，钾等矿物质元素和无机盐，纤维素和果胶等。

1．降低毛细血管脆性鲜橙果实中含有的橙皮甙，可降低毛细血管脆性，防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸，对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用，可增强机体抵抗力。

2．通乳汁甜橙具有疏肝理气，促进乳汁通行的作用，为治疗乳汁不通，乳房红肿胀痛之食品。

3．对消化系统作用甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道（及子宫）平滑肌运动的作用，从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动，加速食物通过消化道的作用，使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去，并减少外源性胆笛醇的吸收，防止胃肠胀满充气，促进消化。

4．对呼吸系统作用橙皮具有宽胸降气，止咳化痰的作用。实验证明，橙皮含O．93%～1．95%的橙皮油，对慢性气管炎有效，且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀，具有与可待因相似的镇咳作用，且无中枢抑制现象，无成癌性。

5．解鱼蟹毒，醒酒甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒，对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

6. 橙子含有大量维生素C和胡萝卜素，可以抑制致癌物质的形成，还能软化和保护血管，促进血液循环，降低胆固醇和血脂；

九、栽培技术

繁殖及砧木

多用嫁接繁殖。砧木主要用酸橘和红橘，中亚热带地区主要用红橘和朱橘，北亚热带地区主要用枳、枳橙和宜昌橙，沿海盐碱地区主要用构头橙。

病虫害防治

病虫害主要防止红蜘蛛、锈螨、潜叶蛾、蚧壳虫、炭疽病、溃疡病和黄龙病等。

1、黄龙病的防治：彻底消灭传媒昆虫柑桔木虱，注意在新梢期检查虫情，及时防治，可喷90%敌百虫晶体800～1000倍或蚜虱净1000倍防治。建立无病毒苗圃，种植无病毒苗，严格执行检疫制度，防止带病种苗传入；新开园时隔离种植，或成片改造老果园；加强果园肥水管理，增强树势，提高抗病力。

2、溃疡病的防治：有病原果园春季花蕾期、落花后春梢展叶转绿期、每次新梢展叶转绿期各喷药1～2次。可选用波尔多液、氧氯化铜、农用链霉素等。冬季清园时，彻底剪除病枝、病叶、集中烧毁。平时管理对发病的植株及时剪除病叶、病枝、病果。加强检疫，不种植有溃疡病的苗木。

3、炭疽病的防治：用80%代森锌可湿性粉剂600～800倍液或50%代森锌水剂500～800倍液喷施。搞好果园清洁，及时清除病叶、病枝、病果，减少病原物。

4、红、锈蜘蛛的防治：常用药剂：“绿晶”、0.3%印楝素乳油、亚维必虫清、哒螨灵(酮)硫磺悬浮剂等。做好生物防治工作，如在柑园种白花臭草，创造有利于天敌生存的环境，如捕食螨，食螨瓢虫等，降低田间红蜘蛛、锈蜘蛛发生率。捕食螨放养方法：释放周期一般在每年的7月～8月间，在百叶平均每叶害螨小于2只时，择傍晚或阴天，将纸袋撕开一个小口，挂在树杈上；释放比例是捕食螨与红蜘蛛之比为1：200。

5、潜叶蛾的防治：在新芽长出0.5～1厘米时喷第一次药，根据虫情隔3～5天喷第二次，连续喷2次～3次。可选用“绿晶”、0.3%印楝素等农药。坚持抹芽控梢，抹除过早或过迟抽出的新梢，通过肥水控制，使新梢抽出整齐，以利于施药。

6、蚜虫的防治：用10%吡虫啉可湿性粉剂3000～5000倍液或2.5%鱼藤酮乳油300～500倍液喷施。科学施肥，氮磷钾比例适当，避免偏施氮肥，防止枝梢过旺惹虫。

7、介壳虫的防治：用25%噻嗪酮可湿性粉剂1000～1500倍液或松脂合剂15～20倍液喷施。果园进行合理修剪，避免密封郁闭，使橙园通风透气。

8、木虱的防治：用90%敌百虫晶体800～1000倍液或2.5%的鱼藤酮乳油300～500倍液喷施。清除果园四周的九里香，黄皮树等木虱寄主，减少虫源。

9、粉虱的防治：用15%的哒螨灵乳油1500～2000倍液或松脂合剂15～20倍液喷施。加强果园修剪，避免橙树过密或郁闭；及时排水，降低地下水位。

十、美食做法

盐蒸橙子

最好的止咳方法.

主料

橙子1个

辅料

盐少许

盐蒸橙子的做法步骤

1. 彻底洗净橙子，可在盐水中浸泡一会儿

2. 将橙子割去顶，就象橙盅那样的做法

3. 将少许盐均匀撒在橙肉上，用筷子戳几下，便于盐份渗入

4. 装在碗中，上锅蒸，水开后再蒸大约十分左右

5. 取出后去皮，取果肉连同蒸出来的水一起吃。